女人再忙也要喝这碗汤,滋润皮肤,吃出好气色
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女人再忙也要喝这碗汤,滋润皮肤,吃出好气色

燕窝,顾名思义即是燕子的窝。按颜色分还可分为白燕和血燕。很多资料表明头期白燕的燕窝特有成份含量最高,所以二者相差并不是很大。燕窝的营养价值很高,其中含有的多种氨基酸、胶质和多种维生素能起到神奇的美容功效,是自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。很多人没有买过燕窝的人可能会觉得燕窝是只有明星、富太太才能吃的起的食物,但其实随着生活水平的提高现代社会燕窝越来越有平民化的趋势,已经变成了大家都吃的起的食材。 搭配蜜桃,入口Q弹爽滑还带着淡淡的蜜桃清香,实在是太好吃了。想要美容养颜或者喜欢吃燕窝的朋友们千万不要错过这个神仙做法噢,保准你吃了皮肤变得白又嫩! 【蜜桃冰糖燕窝】 食材:干燕窝适量,蜜桃一个,冰糖少许。 制作方法: 步骤一:首先把干燕窝放入烤杯中。 步骤二:倒入适量的滚烫开水,少许冰糖。 步骤三:扣上杯盖,焖上20分钟。 步骤四:20分钟后,燕窝就焖好了,也可以直接吃的。 步骤五:我喜欢水果,就放了蜜桃,蜜桃去皮切薄片。 步骤六:放在燕窝上就可以开吃啦!简单又好吃,特别适合女性朋友饮用。
立秋之后易上火,这“败火汤”要常喝,帮你快速降火气,做法简单
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立秋之后易上火,这“败火汤”要常喝,帮你快速降火气,做法简单

所用材料:内脂豆腐1盒,丝瓜1根,白玉菇少许,鸡蛋1个,葱末,姜丝少许,盐适量,花生油适量。 做法步骤: 第一步:把丝瓜切片,白玉菇洗净,内脂豆腐切块。内脂豆腐主要由大豆制成,用葡萄糖内脂点成的豆腐叫做内脂豆腐,北方还有卤水豆腐也就卤水点成的豆腐,这两种豆腐的口感不同,内脂豆腐细嫩如蛋羹,而卤水豆腐就结实硬一些。内脂豆腐含有丰富的铁、钙等人体必须的微量元素,与卤水豆腐的营养差不多。 第三步:可干烧砂锅放入花生油烧热,放入葱姜爆香,倒入丝瓜片煸炒。丝瓜中的维生素以及矿物质对人体非常有益,它的营养成分含量在瓜类中名列前茅。丝瓜中维生素以及B族维生素都含量较高,有利于孩子的大脑发育及中老年人的大脑健康。可以清热祛暑,很适合这个季节,也就是应季而食。 第四步:倒入白玉菇炒匀,倒入适量的清水,白玉菇属于菌类,氨基酸含量丰富,所以用它 做汤,不用鸡精味精等提味,也会很鲜美。 第五步:开锅后,倒入内酯豆腐继续小火慢炖2分钟。 第六步:加盐调味。盐一定要少放一些,这样丝瓜的甜味和白玉菇的鲜美更能体现出来。 第七步:这时倒入蛋液。 第八步:煮开以后,关火即成。 第九步:每人一碗,上桌后家人都喜欢,鲜美清淡又营养,去火消暑最棒了。立秋之后易上火,这“败火汤”要常喝,帮你快速降火气,收藏试试!
排骨鸽子汤,汤鲜味美,营养丰富
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排骨鸽子汤,汤鲜味美,营养丰富

排骨鸽子汤 原料:排骨、鸽子、姜片、料酒、盐。 做法步骤: 第1步、食材:排骨(已清洗焯水)、鸽子(已洗净焯水)、姜片。 第2步、将排骨和鸽子下入高压锅中。 第3步、接着,搁入姜片,加适量的清水。 第4步、加适量的料酒。 第5步、盖上盖、上气烧煮15分钟后关火。 第6步、焖至没气后开盖。 第7步、然后,加适量的盐。 第8步、调味搅匀即成。
北海道汤咖喱真是绝了,细腻香浓,暖身又暖心
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北海道汤咖喱真是绝了,细腻香浓,暖身又暖心

北海道汤咖喱 鸡腿排3个、红黄绿彩椒各半个、土豆1个、胡萝卜1根、半苹果1个、花菇4个、咖喱2片、罗勒碎适量、姜适量、番茄酱适量、蚝油适量、糖1勺、蒜适量 1. 蔬菜用料合集。 2. 香料:咖喱块、姜、蒜、香叶。 3. 将三个鸡腿去骨。 4. 用肉锤或叉子将鸡腿排正反扎眼以方便趣味。 5. 将鸡腿排抹匀盐、胡椒粉、油,腌制半个小时。 6. 蔬菜们切块备用。 7. 将一个苹果、半个胡萝卜(剩余胡萝卜切块煮汤用)打成果泥备用。 8. 起油锅,油热加入姜蒜炒香后加入土豆块、胡萝卜块、煸炒片刻,加入适量水待水煮开,加入咖喱、胡萝卜与苹果泥、香叶开始小火炖煮。 9. 油炸腌制过鸡腿排,带皮面三分钟左右,反面三分半钟左右待用。 10. 将彩椒、花菇油里煎一分半钟待用。 11. 煎制好后的食材备用。 12. 当咖喱汤煮至浓稠,加入适量番茄酱、蚝油、砂糖、盐调味。 13. 将煎好的鸡腿排切块装碗,加入事先煎制完成的彩椒与咖喱汤食材,一碗北海道汤咖喱就制作完成了,撒上一小勺罗勒碎又香又好吃。 小窍门 1、蔬菜可以根据自己的喜好替换或增减。 2、苹果泥与胡萝卜泥是增加汤汁的浓稠度与甜鲜感的,不喜欢可以不加。 3、咖喱块的量要根据汤汁的量及自己喜好增减。
菠菜豆腐汤的正确做法,不要把菠菜直接下锅煮,很多人都做错了
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菠菜豆腐汤的正确做法,不要把菠菜直接下锅煮,很多人都做错了

首先,是否能将草酸除去?没有了草酸,所有的问题也就迎刃而解了。菠菜豆腐是否会带来麻烦,首先要看这道菜是怎样做的。如果菠菜没有经沸水焯过,直接与豆腐一起做,的确有增加草酸吸收的可能性。但是将菠菜中的草酸去除后是可以与豆腐一起吃的。教你做菠菜豆腐汤的小技巧,这一步骤不能少,不要把菠菜直接下锅煮,很多人都做错了,菠菜豆腐汤的正确做法,去除草酸,做的营养,吃的健康,下面就分享下这道菜肴的做法: 【菠菜豆腐汤】所需材料:豆腐1块、菠菜半斤、香油1汤匙、盐适量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、 做法步骤: 1.准备好所需材料,菠菜摘去老叶,洗净。 2.豆腐先切成片,再切成大小均匀的块。 3.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水,将菠菜焯水至颜色变深绿,将菠菜捞出。菠菜很容易熟,不要焯过火。菠菜焯水时,在水中加入少许盐,可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉,可以保持菠菜脆嫩的口感,不会因为焯水变老变色变焉。 4.菠菜捞出后,把菠菜迅速放在冷水中投凉,捞出攥净水分。菠菜焯水时水要多一点,沥水充分一些,才能充分地除去草酸。烹饪菠菜时可以将菠菜于沸水中焯一分钟,再把菠菜迅速放在冷水中投凉,可以将菠菜中的大部分草酸释放出来,将菠菜捞出后再烹饪,可以减少草酸的破坏作用,经过了这有处理的菠菜就可以与豆腐一起吃了。 5.锅加水烧开,下入姜末和豆腐,大火烧开,转中小火煮5-6分钟。 6.下入菠菜,烧开,加入盐调味,关火,淋入香油,撒上白花椒粉,搅拌均匀,盛出即可。
三伏天多喝这碗汤,清热消暑,几步上桌,做法看看就会
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三伏天多喝这碗汤,清热消暑,几步上桌,做法看看就会

具体制作方法 第一步:准备食材。丝瓜1根、鸡蛋2个、枸杞几粒。 第二步:把丝瓜去皮然后切成滚刀块。 第三步:锅中倒入一点点油,油热后打入两个鸡蛋,煎至双面金黄,然后盛出备用。 第四步:趁着锅底剩下的油,把丝瓜放入锅中,煸炒至稍稍变软。 第五步:往锅中倒入适量的开水,大火煮开后转小火炖煮2分钟。 第六步:把鸡蛋放入锅中煮1分钟,然后放入1勺盐、少许白胡椒粉调味,最后把枸杞放入锅中,搅拌均匀后即可关火。 第七步:盛出上桌吧。 多说几句 这道汤步骤简单,调味少,真的很好做,大家试试看吧
末伏干燥炎热,6道降燥汤少不了!顺时而饮,度过秋冬更健康
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末伏干燥炎热,6道降燥汤少不了!顺时而饮,度过秋冬更健康

第1道:秋季润燥汤 这一道汤羹的做法非常简单,也没啥特点,主要用到的食材都是养阴益气和胃、降燥滋润的食材,但是炖出的汤羹很清香,清爽消腻的,搭配一起炖汤的肉肉更是酥软,沙参绵绵软软的相当好吃,在干燥的秋季、炎热的三伏天里,能喝上一碗这样的汤,会格外舒服。 【材料】:红枣,枸杞,莲子,麦冬,玉竹,黄芪,沙参,瘦肉 【做法】:瘦肉切小块后洗净,把各种药材清洗干净,另外把莲子去掉莲子芯,沙参折成小段,堆放一起浸泡清水30分钟,再把瘦肉和全部药材、姜片一同放入砂锅中,加入足量清水,大火烧沸,转小火炖2小时,开锅下点盐调味即可。 第2道:海底椰无花果炖瘦肉 秋季最让人难受的事情就是干燥,所以这个段时间只要稍微喝水次数少了,不管大人还是小孩,都会不时地有几声咳嗽,不妨用这道汤给家人润一润,这道汤用到了无花果和海底椰,使整道汤羹的润喉肺效果相当好,而且汤味特别鲜甜,孩子很爱喝。 【材料】: 瘦肉,无花果干,海底椰,蜜枣,鱼肉干,南杏 【做法】:瘦肉洗净后切块,另外把其它食材都洗一洗,鱼肉干浸泡30分钟把肉泡软,锅里烧开水,把所有食材直接放入锅中炖煮,大火烧沸后转小火炖1.5~2小时,开锅下点盐调味即可。 第3道:佛手瓜玉米排骨汤 小鹿虽然身处广东,但从小都不太爱喝药材类的老火汤,因为觉得汤味太浓了,反而更喜欢一些简单清爽的汤羹,其中就有佛手瓜玉米排骨汤,营养丰富不说,颜色更是鲜艳,很吸引胃口,汤羹清甜香浓,格外消腻开胃,滋润心肺。 【材料】:排骨,玉米,胡萝卜,佛手瓜,姜葱 【做法】:排骨剁成寸段,用盐和白酒抓洗,把血沫洗出再冲洗干净,然后冷水入锅进行焯水除膻,捞出洗净备用;分别把佛手瓜,玉米,胡萝卜滚刀切块,汤锅中烧沸水,放入排骨,玉米,胡萝卜,葱段,姜片大火烧开,转小火后炖60分钟,开锅放入佛手瓜块再炖15分钟,临近起锅前下点盐调味,撒上葱花,即可饮用。 第4道:苹果雪梨炖瘦肉 用苹果和雪梨这样的水果来炖汤,比空口直接当水果吃好吃太多了,炖成汤羹之后,苹果和雪梨的肉感绵软如冬瓜,但又带有水果的酸甜,相当好吃,而且汤羹润肺清燥,其中还添加了薏米,能够清除暑湿,小孩多喝,对提高抵抗力相当不错。 【材料】:瘦肉250克,苹果1个,雪梨1个,银耳1小朵,薏米,莲子,蜜枣,红萝卜 【做法】:瘦肉切成小块并洗净,薏米仁干锅小炒一下,把部分寒气清除,莲子把莲子芯去掉,苹果和雪梨削不削皮均可,切成均匀小块备用,胡萝卜削皮切块,银耳提前用水泡至软化,锅里烧开水,把所有食材直接下锅炖煮,大火把汤烧开,再转小火炖60分钟,无需放盐,炖好直接上桌饮用。 第5道:山药排骨汤 三伏天的干燥炎热,最容易使我们食欲不振,吃啥啥不得劲,而且肠胃也容易消化不良、胃胀等,所以除了要常喝滋润汤羹以外,健脾养胃的汤羹也不可忽略,而山药排骨汤则是最佳选择之一,毕竟山药所具有的健脾养胃效果相当好,营养价值也非常高。 【材料】:排骨,胡萝卜,玉米,山药,葱姜,红枣,枸杞 【做法】:排骨砍成寸段后,下点盐抓洗把血沫洗出,把水分吸干后再进行常规的焯水除膻操作,把血沫和肉膻彻底清除;戴上手套为山药削皮切块,胡萝卜和玉米都分切成小块;锅里烧沸水,把山药,玉米,红枣,排骨,姜片一同入锅,大火烧沸,改小火炖90分钟,炖至到点后,开锅放入枸杞,下点盐调味,再简单炖5~8分钟,即可起锅。 第6道:老北京小吊梨汤 这道汤起初是在老饭骨那里看到的,而且家庭做法也很简单,主要用到的食材是银耳+雪梨+冰糖+枸杞,而且家庭做法上也没那么多讲究,炖好就喝即可,对生津止渴、滋润降燥、和胃消食均有不错的食用效果。 【材料】:雪梨750克。银耳150克,清水1500克,话梅几粒,枸杞适量,冰糖100~150克。 【做法】:银耳先整朵泡发至稍软,把硬蒂切掉再撕成小朵,继续泡发至完全软化,雪梨削皮后切成小块,再把梨皮和梨肉一起堆放,都需要一同炖煮的,锅里烧沸水,把银耳放入锅中先炖20分钟,炖得银耳稍微出胶后,再把雪梨皮、雪梨肉、枸杞、话梅和冰糖一同入锅,大火再次烧开,转小火炖30~40分钟,炖好后,此时的小吊梨汤颜色会稍微较深,此时再稍微煮浓稠一点,就可以出锅品尝。 但如果还是清汤寡水,一般说明材料配比不对,或者炖煮时间不充足。
下奶汤不是鲫鱼就是猪蹄?月嫂说出3款素食汤,不油不腻下奶快
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下奶汤不是鲫鱼就是猪蹄?月嫂说出3款素食汤,不油不腻下奶快

大家都知道,一说到下奶汤,可能我们首先想到的就是鲫鱼、猪蹄、老母鸡这些滋补汤类,因为这些汤的营养还是比较高的,都觉得不仅可以帮助宝妈下奶,还可以促进产后身体恢复。 但其实鲫鱼、猪蹄并不适宜奶水本身较少的宝妈们去食用,因为这些食物中的脂肪很高,如果说在奶水较少的情况下,大量摄入这些高脂食物,容易引起奶水变粘稠,甚至会加速ru腺堵塞,到那时候分泌的量就更少了。 1、芝麻花生核桃粥 【准备食材】:黑芝麻、核桃仁、花生、粳米、冰糖。 【做法】:粳米提前一天泡发,核桃仁和红皮花生、芝麻放入料理机中充分打碎混合。 锅中加水,倒入泡好的粳米以及打好的芝麻核桃花生粉,大火烧开,改小火慢熬50~60分钟,煮至粳米软烂成粥,质感粘稠,加入适量冰糖调味,即可食用。 【作用】:黑芝麻、花生都是效果很不错的滋补食材,可促进奶水分泌,搭配核桃仁,还可帮助产后恢复。 2、古春安卫乐饮 【准备食材】:古春安卫乐饮、牛奶。 【做法】:杯中或碗中加入古春安卫乐饮,牛奶倒入奶锅中加热至微沸,即可关火,倒入古春安卫乐饮中并与其充分搅拌,无颗粒后即可饮用。 【作用】:产后多喝牛奶的好处相信大家都知道,牛奶中含有的蛋白质和营养物质还是比较多的,而古春安卫乐饮中还含有多种有助催奶的食材,像豌豆、葛根、红枣、木瓜等。 豌豆中的淀粉含量比较高,同时还具有磷元素和多种微量元素,疏通ru腺的同时,还可以促进奶水分泌;而木瓜是美容养颜的好食材,很适合宝妈产后气色不好时多吃;红枣滋补,可提高奶水中的质量。 3、三丁豆腐羹 【准备食材】:西红柿、豌豆、豆腐、香油、盐 【做法】:把豆腐和西红柿洗净之后切成小块状,锅中加入适量的清水,把豌豆、豆腐、西红柿放进去煮,大火煮开后转成小火熬煮20分钟,然后依据个人的口味,放入适量的食盐以及香油调味,即可出锅。 【作用】:豆腐是蛋白质含量相当高的食物,而西红柿则富含维生素C,加上豌豆是一种很不错的通乳食材,可以很好的帮助宝妈补充蛋白质以及一些微量元素,同时提升奶水质量。
用4红1白做成汤,补铁补血健脾胃,面色红润气色好,女人要多吃
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用4红1白做成汤,补铁补血健脾胃,面色红润气色好,女人要多吃

苹果是公认的营养程度最高的健康水果之一,富含维生素和矿物质,苹果中营养成分可溶性大,容易被人体吸收,故有“活水”之称。苹果可生食,也可以熟食,苹果煮熟后,所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加,能达到降低血糖、抗炎杀菌的效果。 红枣养胃、健脾、益血、滋补、强身,具有滋阴补阳的功效,有“天然维生素丸”的美誉,红枣作为滋补佳品,素有“日食三枣,长生不老”之说。 枸杞中含有的枸杞多糖是一种水溶性多糖,可提高免疫力,枸杞子养肝,滋肾,清热明目。 红糖含有维生素与微量元素,具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒的作用。 山药滋补脾胃,补中益气长肌肉,是药膳同源的食材。 【食材】一个红苹果,一把红枣,一把枸杞,一勺红糖,一根山药,少量糯米粉。 【做法】 1先把山药洗干净,去皮,切成薄片,放到蒸锅里,开水蒸10分钟,放凉备用。 建议戴上手套操作,防止山药的汁水碰到皮肤上发痒。 2往山药泥里面倒入糯米粉,边倒边搅拌,活成一个面团,再搓成长条,切成小丁,搓成小圆子备用。 3搓小汤圆要有一些耐心,如果不讲究,直接用刀切成小方形 4把苹果洗干净,去皮切成小块儿备用。 5锅里倒入冷水,放入苹果块,再放入洗干净的红枣,大火烧开,炖煮10分钟,把苹果煮熟,把香甜味炖出来。 6放入用开水冲洗过的枸杞。 7大火烧开后放入红糖。 8再次煮沸以后,放入山药小丸子。 9大火煮沸,等小丸子浮上来即可。 10.香甜美味的苹果红枣枸杞山药小丸子汤就做好了,闻着香甜,吃着软糯。
解暑还清甜的雪梨金桔甜汤,夏天喝正好,不怕热
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解暑还清甜的雪梨金桔甜汤,夏天喝正好,不怕热

三伏天天气热的不行,这时候大家可不要贪凉,尤其女孩子,吃一些雪糕或者是冷饮,对我们的身体都没有好处的哦,夏天用一些甜汤来代替冷饮,雪糕,解暑还清甜。 金桔富含维生素C,每100克金桔含维生素C达49毫克,而且80%存在于果皮中;还含有含胡萝卜素370毫克,钙56毫克,富含钾、镁、铁及维生素B。像是我们平时常吃金桔的话可以增强我们的身体机能,开胃生津,尤其是金桔和雪梨的搭配,味道更上一层楼,营养也不可小觑。 像是我们现在一般都是在空调房里面,待得时间久了再出门。难免就会一冷一热,有的身体不好的就容易夏季感冒,夏天感冒最难受了,梨有生津止渴、润肺止咳的功效,金桔有抗炎消肿的功效,对于上呼吸道感染发炎引发咳嗽的人来说,特别适合喝这款甜汤。 【菜名】:冰糖雪梨金桔汤 【食材清单】:雪梨,金桔,枸杞,红枣,清水,黄冰糖。 【烹饪步骤】: 1、下面就是一会要用到的食材,我选用的是红枣,雪梨,枸杞,黄冰糖,金桔。大家不用完全跟我一样,没有其中的一两样也可以,红枣最好是把核给去掉了,这样就不会上火了,吃的时候也方便、 2、 把金桔的表面用盐给搓洗一下,把表面上的蜡或者是表面残留的农药都清洗干净。 3、 接着我们再将金桔切成两半,把金桔里面的籽去掉,因为这个金桔的籽发苦,煮出来不好吃。 4、 下面我们再来将雪梨给清洗干净,不想给雪梨去皮的话一定要清洗干净,最好是不要去皮,直接把雪梨给对半切开了以后把里面的核去掉了,切成小块。我们切雪梨的时候要注意,一定要在雪梨煮之前再切,这样雪梨就不会氧化变黑了。 5、建议大家最好是用砂锅来煮这个汤,把砂锅清洗干净了以后将处理好的雪梨,洗干净了的红枣,金桔都一起下砂锅里面,顺便把黄冰糖也下进去。 6、 加入适量的清水,这个水一定要加得足够多,不要中途的时候再加水进去,喜欢喝得稀一点就多加水进去,盖上盖子,用大火煮开。把水烧开了以后转成小火来炖, 7、大概煮了40分钟左右,雪梨还有金桔都应该煮得比较绵软了。在出锅5分钟之前,把洗干净的枸杞下进去,继续煮2分钟以后关火,这样我们美味清凉的冰糖雪梨金桔糖就做好了,趁热喝也行,放凉以后放冰箱里面,清凉解暑也是好喝的不行。 【小贴士】: 1、建议大家做这样有功效的甜汤不要放太多的糖了,太甜的话就会影响功效了。 2、当天做的甜汤最好是当天就喝完,效果更好,所以分量什么的自己把控好就行。 3、没有黄冰糖的话大家也可以用普通的冰糖来代替。
别用浓汤宝了,大厨教你自制高汤,做1次用1月,零添加,做啥都鲜
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别用浓汤宝了,大厨教你自制高汤,做1次用1月,零添加,做啥都鲜

家庭版高汤 准备鸡架、猪棒骨、食盐、生姜、大葱、料酒、冰格。 【做法】 第一步、把猪棒骨剁成2段,和鸡架一起放入清水中浸泡2小时,半小时换一次水,等水变清澈后即可捞出,冲洗干净。 第二步、准备一个汤锅,放入泡好的猪棒骨、鸡架,倒入足够多的清水,避免再次加水。加入葱段、姜片、料酒,不用盖锅盖,开大火加热,腥味也会随酒精挥发掉,大大减小了腥味,煮好的高汤才更鲜。 第三步、煮出浮沫后用勺子撇掉,直到没有浮沫后关火,捡出葱段、姜片。 第四步、将汤水、猪骨、鸡架倒入电饭煲里,重新加入葱段、姜片,盖上盖子后用炖汤模式继续熬煮,2个小时后高汤就熬好了。 第五步、用滤网将高汤过滤一下,确保没有杂质,放在室温下晾凉。再把高汤倒入冰格,放进冰箱里冷冻保存。每次做饭时,扣出几块放进锅里,很方便。 【制作高汤的技巧】 大厨说,想要高汤味道鲜美,一定要注意下面几点: 1、无论用什么食材,只要包含肉类、骨头等,一定不要焯水,虽然能去腥,但也会流失一部分营养和鲜味,煮好的高汤就没那么鲜了。正确的做法是用清水浸泡,泡出血水,就能去除大部分腥味。 2、煮高汤时,水要一次性加够,多次加水会影响高汤的鲜味。虽然不焯水,但煮出来的浮沫一定要撇掉,不然高汤会发黑,味道也很腥,不鲜美。 3、高汤一定要煮够时间,至少2小时以上,鲜味、营养才能被煮出来。用电饭锅煮比较方便,也可以在灶上用明火煮,但一定要时刻注意。 4、如果没有冰格,用保鲜袋也是不错的,密封后放进冰箱冷冻,也能随用随取。 5、熬制高汤并没有放盐,所以烹饪时还需要加盐,不然味道会淡。 高汤的用法 很多地方都用得上高汤,比如炒菜、煮面条,或是做一锅火锅汤底,味道都特别鲜美。
广东靓汤,莲藕排骨汤,营养又好喝的排骨汤做法原来这么简单
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广东靓汤,莲藕排骨汤,营养又好喝的排骨汤做法原来这么简单

当你吃了一道菜几十年年,一想到它仍然会让你感到温暖和仍然会让你感到温暖和亲切,这道菜真的很特别。妈妈做的莲藕排骨汤对我来说就是这样。 关于莲藕,你需要知道的是 莲藕是生长在印度、亚洲和澳大利亚河流中的莲花的根茎。莲藕在许多亚洲菜系中都有使用,包括中国、日本、印度、越南和韩国。 它们通常被炸、煮、腌、蒸、填馅、炒或配汤。 味道 莲藕中淀粉含量较高,可与土豆相媲美。和土豆一样,它们没有味道,但生的时候有一种硬而脆的口感。 莲藕排骨汤最独特的特点是,当你咬一口煮熟的莲藕并把它拔开时,你会发现莲藕和猪肉是由非常细的细丝连接起来的,几乎是透明的。 小时候,我对此感到非常困惑,经常认为它们的外观和感觉就像蜘蛛网。 怎么知道莲藕是食用? 有几种方法可以判断莲藕是否不宜食用。以下是你下次购买时要注意的一些事项: 颜色。一般来说,颜色越深越糟糕。我们要的是白色或浅粉色的肌肤。如果你注意到它是深粉色、黄色或棕色,最好避免使用。 质地。莲藕在煮的时候会变软,但新鲜的时候应该是结实和松脆的。 气味和味道。如果你尝出这蔬菜里有酸的部分,就说明它坏了。当你切开它的时候,它也可能在气味中出现。新长出的莲藕有甜的味道和气味,而不是酸的。 为了更长久地保持新鲜,一定要冷藏。这样,您就可以在更适合您的时间使用它。 对健康的益处 享用莲藕带来许多营养,包括维生素、纤维、蛋白质、锌、钾和铁。据说莲藕有助于增强免疫系统,帮助消化和改善血液循环。 花生 花生和莲藕很配做这道汤。你可以在烹饪前将花生去壳以获得更清澈的汤,但如果你没有时间,可以跳过这一步。就我个人而言,我不会介意,因为它对汤的味道没有影响。如果你不喜欢花生或者你对它们过敏,你可以用竹芋代替它们,或者干脆完全省略它。 如何软化花生 为了软化如下所示的花生,在烹饪前将它们浸泡在热沸水中约 30 分钟。我发现这种方法总是对我有效的。否则,花生在烹饪后可能仍然有点脆。 原料 1根长莲藕(约500克) 500 克 排骨 100 克花生 1 根胡萝卜 – 去皮并切成块 干鱿鱼 – 冲洗(可选) 干贝 – 在一碗热水中软化约 10-15 分钟(可选) 6 – 8 个干红枣 水...
煮银耳汤,凉水下锅还是热水下锅?一步错步步错,难怪不黏不稠
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煮银耳汤,凉水下锅还是热水下锅?一步错步步错,难怪不黏不稠

【三白汤】 准备食材:银耳、雪梨、百合、冰糖。 做法步骤: 1、把干银耳提前用温水浸泡半小时,把银耳完全泡发以后去掉根蒂,用手撕成小片。泡发后的银耳最好不要用刀切,用手撕的银耳更容易煮出胶质,而用刀切的银耳,银耳的刀口容易闭合,不易出胶。 2、把雪梨去蒂去核切成薄片,百合清洗干净泡水备用。 3、锅里加水,把银耳凉水下锅,大火煮开后转为中小火煮10分钟。煮银耳汤时,一定要凉水下锅,凉水升温的过程中,银耳中的胶质会慢慢释放出来;如果直接热水下锅的话,高温会锁住银耳中的胶质,就不容易煮出胶了。 4、银耳煮10分钟左右,锅里的汤已经变得有些粘稠了,这个时候再加入雪梨片和百合,再煮10分钟左右。 5、经过20分钟的炖煮,银耳汤已经变得非常粘稠,这个时候加入适量的冰糖调味,再煮上1-2分钟,把冰糖煮至融化后就可以关火了。 小贴士: 做这款汤时,如果能买到新鲜的银耳,最好买新鲜的,出胶效果更好;如果买干银耳,要尽量避免买到硫磺熏的银耳,正常的银耳颜色偏黄,而硫磺熏的银耳颜色偏白,这是辨别银耳最简单有效的方法。
1亿河南人,都是胡辣汤的孩子
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1亿河南人,都是胡辣汤的孩子

▲ 一碗胡辣汤。 摄影/吴学文 -风物君语- 敦厚淳朴的皮囊 炽热燃烧的灵魂 一片中原大地,一碗胡辣汤 胡辣汤,河南饮食的第一张名片。今年6月10日,逍遥镇胡辣汤入选国家级非物质文化遗产,可见其地位。 它的名字,张牙舞爪,令看客们望而却步;它的外表,其貌不扬,令初见者眉头紧锁。一口下去,胡椒狂放的味道扑面而来,如一股热辣的烟花在舌尖炸开;再品一口,咸香厚重,繁复的香料和鲜肉味在嘴里共舞。随后,便是大汗淋漓,一碗下去疲劳顿消,生生不息的一天又开始了。 ▲ 胡辣汤,天下第一提神醒脑。 图/视觉中国 这就是胡辣汤的魔力。初见它,品尝的过程就是一种探险。这份勇气,马上会得到鲜香热辣的回馈,直到你的味蕾彻底被它俘获,徜徉在中原大地的浑厚底蕴之中,一边由衷赞叹,一边心怀敬畏,再气定神闲地说一句,“中!” 没有哪个疲累的灵魂,是一碗胡辣汤唤不醒的。如果有,就喝两碗。 胡辣汤有多好喝,你必须懂 胡辣汤,在河南有多普遍呢? 在这里,任何一座城市,早晨起来沿着任何一条街道走,不需要多久,你一定能找到卖胡辣汤的店家。再不济,你闭上眼,仔细辨别风中飘扬的胡椒和肉香,加上水煎包和炸油条的芬芳,慢慢跟着走,它就在那。 ▲ 中原人民,抗拒不了胡辣汤的魅力。 摄影/吴学文 据说,想让河南人起早,胡辣汤比闹钟更有力量。一碗热腾腾的胡辣汤,夏天能催汗,冬天能暖胃;河南是面食大省,它能搭配糖糕、油饼、水煎包、大油条,还能与咸豆腐脑来个“两掺”,加深口感碰撞;或者,在满满的热辣冲击之后,再来碗甜豆腐脑缓和一下……这就是河南人的早晨日常。 中原土地辽阔,历史底蕴丰厚,胡辣汤自然也是百家百味,自成一派江湖。在河南,胡辣汤界的主要选手们,正好是三足鼎立——逍遥镇派,北舞渡派,百花齐放派。 逍遥镇胡辣汤 ▲ 胡辣汤第一门派,拥趸最多,名字听着就很江湖。图/网络 逍遥镇位于周口市西华县,沙河、颍河在此交汇。早在北宋时期,这里就是中原地区重要的水陆要冲,明、清两代更因运输业而繁荣,也使得逍遥镇胡辣汤享誉中原。 这一派胡辣汤,胡椒是绝对的主角,味道猛烈而辛辣,入口威力十足,下肚后更是霸道,仿佛让人七窍尽通,顿感逍遥。同时,比起其他流派,逍遥镇的更为浓厚,加上肉丁、木耳、面筋等配料,饱足感满满。 北舞渡胡辣汤 ▲ 北舞渡,与逍遥镇分庭抗礼的存在。 图/网络 北舞渡位于漯河市舞阳县,自古以来是沙河的重要渡口,人称“填不满的北舞渡”。明清时期,这里作为货物转运重镇,商贾云集,一派生机勃勃。 这一派胡辣汤,着重于肉汤与香料的调配,胡椒要与牛肉和其他香料和平共处。比起逍遥镇派,北舞渡派更柔和、醇厚,肉汤需要文火熬制许久,辛辣感直到下肚后才会慢慢体现,仿佛一团火苗从肚里缓慢燃起,轻轻地暖着你。 百花齐放胡辣汤 ▲ 西安肉丸糊辣汤,油泼辣子是精髓。 摄影/吴学文 同一种食物,在丰富的历史人文面前,哪怕只隔着一条河,也会演化出不同的样貌和风味。胡辣汤既是如此,不仅坐稳了河南早餐的头把交椅,更影响了陕西、河北、安徽等地。 跨过黄河,它有肉丸加身,成为西安肉丸糊辣汤;渡过淮河,它褪去肉汤底色,改以海带和蛋花打底,成为合肥辣糊汤。如今,胡辣汤更随着河南人的脚步,扩散到了国内各大城市,慰藉着中原游子的味蕾,也为各地食客打开一扇崭新的味觉大门。 谁才是胡辣汤界的王者? 哪一派胡辣汤好喝,一亿河南人有一亿张嘴,谁也说不好。然而,百家百味之余,对于一碗好胡辣汤的标准,河南人是有共识的。 首先是色。一碗好胡辣汤,不管什么流派,必须油亮有光泽,质地稠密近似面糊。胡辣汤多为牛羊肉汤底(部分地区用鸡汤),本身蕴含着动物油脂,熬出来风味十足,中间还要额外加料使之更浓稠。如果胡辣汤光泽不够,显然是偷工减料了。 ▲ 浓稠稠,亮晶晶。 图/网络 其次是香。一碗好胡辣汤,胡椒是香气与辣味的主角,辣椒只能做陪衬。这对胡椒的质量有要求,需要黑白搭配,还要融合花椒、八角、桂皮、茴香、肉蔻、丁香、草果等十几味香料,有些店家还会加入中药材。所以,好胡辣汤必然是香味的复合体,越香越好。...
猪杂汤的做法,清淡又好吃的一道广东美食,不油不腻味道好
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猪杂汤的做法,清淡又好吃的一道广东美食,不油不腻味道好

【猪杂汤】 材料:猪瘦肉、猪肝、枸杞叶、生姜、料酒、盐、胡椒粉、花生油、淀粉 【详细做法】 1.准备一小把的枸杞叶,把它们的叶子摘下来,清洗干净备用,剩下的枸杞梗不要扔,把它们洗干净后,切成小段备用。准备一块猪前腿的瘦肉,还有一块猪肝,猪肝提前用水泡半个小时,把血水泡出来。把瘦肉跟猪肝全都切成薄片,如果喜欢吃粉肠的也可以加一点粉肠,我不喜欢吃粉肠所以没加。 2.把切好的瘦肉跟猪肝放入盘中,接着来腌制一下,放入一点生姜丝,少许料酒、一点点盐、适量胡椒粉、加入一勺花生油,把它们搅拌均匀,然后加入一勺淀粉,继续搅拌均匀,腌制10分钟左右。取一个砂锅,放入清水,把剩下的枸杞梗放进去,开大火把它烧开,烧开之后,把枸杞梗夹出来扔掉。 3.接着把腌制好的瘦肉跟猪肝倒进去,用筷子轻轻地划散,然后用大勺子把上面的泡沫打掉。烧开之后,把准备好的枸杞叶也放进去,用筷子轻轻地的搅拌一下,大概煮个30-40秒就可以了。出锅之前放上一点盐跟胡椒粉调一下味,就可以关火出锅开吃了。
葱油香菇汤,清香味美,做法简单,好喝极了
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葱油香菇汤,清香味美,做法简单,好喝极了

葱油香菇汤 原料:香菇、鸡蛋、淀粉、盐、13香、玉米油、葱末、清水、香菜。 做法步骤: 第1步、香菇.金针菇 第2步、香菇,金针菇洗净切好 第3步、锅内加水,放入香菇,金针菇 第4步、淀粉加水调好 第5步、鸡蛋打入碗里 第6步、锅内烧开,到入淀粉水 第7步、放入老抽调色 第8步、放盐,13香调味 第9步、到入鸡蛋液 第10步、鸡蛋熟透就关火 第11步、香菇汤盛入汤碗,撒上香菜 第12步、锅内放少许油,放入葱末炸出香味 第13步、炸好的葱油倒在汤碗里 第14步、成品
银耳红枣汤:营养丰富味道甜美,润肤养颜补血安神
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银耳红枣汤:营养丰富味道甜美,润肤养颜补血安神

银耳红枣汤 原料:银耳、苹果 辅料:红枣、红糖 做法: 1、首先将银耳泡入清水两个小时,然后去蒂切成块。 2、去好皮的苹果去核切块。 3、锅中倒入小半锅清水,放入银耳,洗净的红枣,盖上锅盖,小火煲一个小时。 4、再下入苹果,加盖,继续煲二十分钟。 5、最后加适量冰糖,搅拌均匀,再煮五分钟入味,就可以享用了。
熬绿豆汤时,别直接下锅煮,加上这1步,5分钟就开花,太实用了
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熬绿豆汤时,别直接下锅煮,加上这1步,5分钟就开花,太实用了

【熬绿豆汤】 我们需要准备的食材有:新鲜绿豆、冰糖 然后我们来处理食材:绿豆一定要选择颗粒比较饱满的,干煸、不新鲜的绿豆就不要拿来熬汤了,不然绿豆汤也会变得很难喝,把绿豆清洗干净后沥干水分放在有太阳的地方晒干表面的水分,接着放在无油无水的锅中,用小火慢炒到开裂,差不多3分钟的时间就可以关火。 在翻炒绿豆的时候,我们要烧一锅煮绿豆汤的水(水量一定要足够,避免后期还要添加水,不然会影响绿豆汤的口感),水烧开后,我们的绿豆也炒好了,把炒好的绿豆倒进去,开大火煮开,然后转开小火煮一会儿,你会发现,整个绿豆会在短短的5分钟内开花,最后再放入一些冰糖,继续煮散,等半个小时左右,我们就可以关火了,别着急出锅,盖上盖子继续焖一会儿,最后再开盖享用美食。 按照这个方法熬出来的绿豆汤,不仅耗时短,而且每个绿豆都会开花,吃起来口感会更好,喜欢吃更加凉爽的绿豆汤,我们还可以放入冰箱中冰镇一段时间,再拿出来喝一定会让我们感到更舒适和惬意的。
营养鸡胸肉豌豆粥,早餐的好选择,滋补身体,鲜美好喝
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营养鸡胸肉豌豆粥,早餐的好选择,滋补身体,鲜美好喝

豌豆中含有非常丰富的营养元素,大多数都是人体所需要的,常吃豌豆能够增强机体的免疫能力,而且豌豆中的优质蛋白能够提高机体的抗病能力和康复能力,豌豆中含有非常多的粗纤维,能够促进大肠蠕动,保持大便通畅,能够起到润肠通便的作用,尤其适合老年人使用。 鸡胸肉是最便宜的一种肉类的,而且相对猪肉和牛羊肉来说,鸡胸肉脂肪非常低,口感鲜嫩,不管是炒还是褒粥或者煲汤都非常鲜美,好喝。 【菜品】:营养玉米豌豆鸡胸肉粥 【烹饪食材】:玉米胚芽米适量,鸡胸肉一块,豌豆一把,料酒两勺,酱油一勺,蛋清半个,盐两勺,葱花适量,水适量。 【烹饪步骤】: 1、首先准备好需要用到的全部食材,将鸡胸肉洗干净之后切成薄片,玉米粒和豌豆清洗干净备用。 2、将玉米胚芽米淘洗一遍之后放入砂锅中,然后加入适量的水,大火烧开。 3、切好的鸡胸肉需要腌制一下,将鸡胸肉,肉片放入碗中,加入两勺料酒去腥,再加入一勺盐,一勺酱油。 4、再打入半个鸡蛋清,然后带上一次性手套,将鸡胸肉抓拌均匀之后腌制半个小时。 5、砂锅大火烧开之后转成小火,继续将米炖至35分钟,期间可以多次搅拌,防止米粒糊锅 6、时间差不多了,然后放入玉米粒和豌豆粒继续炖煮两分钟。 7、再将腌制好的鸡胸肉一片一片放入砂锅中,直到将鸡胸肉炖煮熟就可以了。 8、最后要出锅的时候尝一下味道,根据自己的口味再酌情添加盐,然后撒入适量的葱花,搅拌均匀就可以关火出锅了,营养美味的玉米豌豆鸡肉粥就完成了。 【烹饪小贴士】: 1、鸡胸肉低脂又好成熟,如果大家不喜欢吃鸡肉的话,也可以将鸡胸肉换做猪里脊肉,腌制的方法是一样的,必须要腌制,这样才能将肉的腥味去掉。 2、煲粥尽量选择砂锅来炖煮,这样味道比较浓郁,营养也不流失,家里没有砂锅,也可以选择用普通的蒸锅来炖煮。