蛋酥香蕉卷:软糯浓香,家庭版简单小甜点,真的是hold不住呀
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蛋酥香蕉卷:软糯浓香,家庭版简单小甜点,真的是hold不住呀

蛋酥香蕉卷 原料:香蕉、鸡蛋、蛋卷 辅料:面包糠、盐、白糖 做法: 1、准备好香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠; 2、再准备适量白糖与少许盐; 3、先将蛋卷在包装袋内捏碎,再倒入大碗中用蒜臼捣碎; 4、磕入鸡蛋,加盐、白糖搅拌均匀备用; 5、香蕉带皮切段然后剥去皮; 6、裹上一层蛋卷液,再裹上一层面包糠,依次做好所有的香蕉段; 7、锅内倒油烧至6成热,轻轻下入香蕉段炸至两面金黄; 8、用漏勺捞出沥油,再用吸油纸吸去油份即可。
做饼干时,很多人第一步就错了,牢记这3点,饼干做出来又香又酥
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做饼干时,很多人第一步就错了,牢记这3点,饼干做出来又香又酥

最近中小学生都陆续地放暑假了,在这里分享一些关于饼干的食谱,在假期里做给孩子吃。做饼干其实并不难,只要牢记3点,做出来的饼干又香又酥,比买得健康又好吃。给大家分享一个我家用了6年的饼干配方,好吃又好做,就算是新手小白类型的,认真看完,也能学会。配方里的食材都是比较常见,容易买到的。 下面就给大家分享杏仁小饼干的做法,需要准备的食材有:低筋面粉 210克,细砂糖 50克,动物黄油 100克,鸡蛋 1个,甜杏仁 25颗。 第1点要注意的是:做饼干要用每100克面粉中蛋白质含量低于9克的低筋面粉,不要用普通面粉,更不要用高筋面粉,很多人一开始准备材料就用错面粉,所以做出来的饼干不够酥。 第2点要注意的是:做烘焙不是做中餐,它讲究精确重量,除了鸡蛋以外,一定要用电子秤精准称量原材料。 黄油称出重量,切成指甲盖大小,放到盆子里软化,用手指能轻松地摁出印子,说明黄油就软化到位了。自家吃的东西,建议用动物黄油,吃起来健康一些。 黄油用电动打蛋器稍稍打发一下,加入细砂糖,继续打发到轻盈、蓬松的状态。 鸡蛋液分2-3次加到黄油里,每一次都要跟黄油充分打发融合再加蛋液。第3点要注意的是,鸡蛋液不要一次性放,容易导致黄油出现水油分离的现象。 过筛加入低筋面粉,过筛可以避免面粉里有一些小疙瘩。 用硅胶刮刀把黄油和低筋面粉混合均匀,翻拌到没有干粉和颗粒物就可以了。 把饼干面团分成16克的小份,简单地揉圆,我分了25个出来。还是建议用电子秤称重量,这样重量都一样,做出来也好看。 用大拇指在饼干胚上摁一个坑,放上一颗甜杏仁。这个时候去预热烤箱上下火170度5-10分钟,烤箱预热时间越长,温度越稳定。甜杏仁可以换成其他坚果或者果酱。 饼干胚放到预热好的烤箱中层,上下火170度烤20分钟,饼干烤好后取出来放凉就可以吃了。不同的家用烤箱温度略有不同,建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。 做饼干时,很多人第一步就错了,牢记这3点,饼干做出来又香又酥。总结一下做饼干需要牢记的3点,分别是:1.做饼干一定要用低筋面粉,2.除鸡蛋外,所有原材料一定要用电子秤称量,3.打发的黄油里加鸡蛋液,一定要分2-3次加,不要一次放完。
烤起司牛奶,轻松做出高颜值点心,老人小孩都爱吃
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烤起司牛奶,轻松做出高颜值点心,老人小孩都爱吃

用料 牛奶 500ml 玉米粉 50g 蛋黄 2个 起司片 1片 砂糖 30g 做法步骤 1、把所有材料倒进锅中,不需要使用不沾锅,我用炒锅一样OK的。 2、先稍微搅拌均匀,把粉都搅拌进溶液中。 3、接着开小火慢慢的煮溶解,过程中需要不断搅拌与耐心等候,如果觉得没有耐心的话,一开始可以稍微开中小火加热,等到牛奶热了以后再转小火,不过要小心黏锅底或烧焦喔。 4、不断搅拌后,原本的液体就会变成黏稠膏状,看起来有点像卡士达酱那样,差不多这样的稠度即可熄火。 5、取一个适合的容易把牛奶面糊装进去,我是使用不沾烤模,锅子不需要抹油也是OK的。 6、放一旁放凉,如果觉得太慢可以隔水放凉比较快~冷却以后,封上保鲜膜放入冰箱冷藏,建议是放超过10个小时后再取出,我是直接放隔夜。 7、从冰箱取出后,可以用小刀子在周围画一圈,脱模就会变得简单。 8、其实这样脱模出来就很好看又好吃了,直接吃是冰冰凉凉的也不错喔~ 9、不过今天想要做的是烤起司牛奶,所以另外再准备一颗蛋黄,在起司牛奶糕上面涂抹上蛋黄。 10、烤箱220度,我使用气炸功能,烤大约12分钟。每个人的烤箱或气炸锅功率不同,大家自己斟酌,总之,烤到上面有点上色就可以了。 11、出炉啦!
空气炸锅蛋挞,用料简单,好做又好吃
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空气炸锅蛋挞,用料简单,好做又好吃

用料 7cm蛋挞皮 9个 鸡蛋 2个 旺仔牛奶 120毫升 白砂糖 适量 做法步骤 1、准备食材 2、打入两个鸡蛋 3、搅打成蛋液加入糖(根据口味) 4、倒入旺仔牛奶,充分搅拌 5、过筛后倒入挞皮 6、放入空气炸锅,选择200度,8分钟(时间可根据口味选择,喜欢焦皮时间可以久一点)
玫瑰奶冻,入口爽滑,奶香浓郁
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玫瑰奶冻,入口爽滑,奶香浓郁

玫瑰奶冻 原料:纯牛奶、淡奶油、火龙果汁、玫瑰花瓣、吉利丁片、糖。 做法步骤: 第1步、干玫瑰花瓣洗净。 第2步、用厨房纸吸干水分。 第3步、把玫瑰花和200克淡奶油一起放入锅里。我做的多,只用60克,其它的我做蛋糕用。 第4步、小火煮开后晾凉,冰箱冷藏一晚,让奶油吸收玫瑰的香味。 第5步、吉利丁片提前20分钟用冰水泡软。 第6步、把冷藏的淡奶油取60克,放入锅里,倒入纯牛奶和适量的糖,煮到70度左右。我个人是喜欢原味不加糖的。 第7步、火龙果榨汁过滤,只要汁,千万不要有籽。 第8步、将热奶液70g倒入火龙果汁中,加入一片泡软的吉利丁片。 第9步、搅拌到吉利丁片融化。热奶和火龙果汁混合后温度在50度左右。刚刚好融化吉利丁片。 第10步、倒入模具中,倒五分满,冰箱冷藏约1小时,让其凝固。 第11步、剩余的奶液温度在50度左右,放入一片吉利丁片,搅拌到吉利丁片完全融化。 第12步、倒在模具的上部,然后冰箱冷藏2小时以上。 第13步、冷藏凝固后就可以脱模啦。又漂亮又好吃的玫瑰花奶冻就做好啦,有玫瑰香味的玫瑰奶冻。 第14步、这里特别提示,火龙果汁里面千万不要有籽,否则籽沉淀就很难看啦。这个就是我第一次做失败的。
港式甜品,椰汁紫米露,椰香浓郁,软糯香甜
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港式甜品,椰汁紫米露,椰香浓郁,软糯香甜

食材 紫糯米、核桃、葡萄干、蔓越莓、混合麦片、椰汁 – step 1 – 紫糯米洗净,提前浸泡一宿后滤水备用 – step 2 – 葡萄干和核桃用开水稍微烫一下,滤水备用 – step 3 – 泡好的紫糯米和葡萄干、核桃搅拌均匀,在蒸锅上垫一层纱布,一起上锅蒸25分钟,直到紫糯米煮软。 – step 4 – 蒸熟的紫糯米核桃冷却后,稍微揉匀 – step 5 – 手心用水打湿,这样不会沾手,捏成一个个大小一致的丸子状。 – step 6 – 浇入椰汁,撒上坚果麦片,完成!
我这样做黄金椰蓉球,家人都爱吃
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我这样做黄金椰蓉球,家人都爱吃

用料 椰蓉 100g 低筋面粉 35g 奶粉 15g 牛奶 20g 蛋黄 2个 细砂糖 30g 黄油 50g 做法步骤 1、黄油室温软化后加入砂糖(因为给宝宝吃我减少了糖,正常可以加50克糖粉) 2、搅打没有颗粒就好 3、加入蛋黄搅打均匀后加入牛奶 4、搅打均匀后加入奶粉 5、继续加入面粉 6、翻拌均匀 7、加入椰蓉翻拌均匀 8、盖上保鲜膜冰箱冷藏30分钟 9、按个人喜好揉成小球 尽量大小一直哦 10、烤箱预热180度,烤10分钟左右,多看几次 上色了就可以了!我忘记看了烤了15分钟颜色太深了
手工牛轧糖,唇齿留恋,制作简单
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手工牛轧糖,唇齿留恋,制作简单

手工牛轧糖 原料:低糖棉花糖、全脂奶粉、熟花生碎、黄油。 做法步骤: 第1步、全脂奶粉称重备用。 第2步、黄油软化。 第3步、棉花糖称重。我本次使用的棉花糖是低糖的,如果你喜欢吃甜的也可以用普通棉花糖。市面上还有草莓味的蓝莓味的供你挑选。 第4步、小火加入黄油,使得黄油融化。 第5步、黄油融化后的样子。 第6步、倒入棉花糖。 第7步、翻拌。 第8步、棉花糖融化后加入奶粉翻拌。 第9步、翻拌到一起。 第10步、加入花生碎。花生粒、芝麻、其他坚果也是可以哒。 第11步、倒入容器中,静置到稍微凉一些,切成大小合适的小块。 第12步、切好后静置,变量。 第13步、牛轧糖裹上糯米纸,再包上糖果包装纸,简直不要太完美。 第14步、可以享用啦。 小贴士: 1、本次制作棉花糖的过程中,一定要小火或微火。2、本次使用的棉花糖是低糖的,如果你喜欢吃甜的也可以用普通棉花糖。市面上还有草莓味的蓝莓味的供你挑选。
榴莲班戟,香甜美味,做法简单
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榴莲班戟,香甜美味,做法简单

榴莲班戟 原料:散养无菌可生食鸡蛋、新农有机纯牛奶、泰国金枕榴莲肉、糖粉、低筋面粉、黄油、动物淡奶油。 做法步骤: 第1步、首先,做班戟皮。把鸡蛋、牛奶、黄油、白砂糖一起搅拌均匀。筛入低筋面粉继续搅拌均匀,奶糊过筛。 第2步、平底不粘锅预热,倒一勺奶糊,转动平底锅,让奶糊均匀平摊。煎到有点鼓包就可以,放一边冷却备用。 第3步、把榴莲肉放入料理机搅拌成泥。 第4步、淡奶油加糖粉打发至纹路不消,再把奶油装入裱花袋,榴莲泥装入另一个裱花袋。 第5步、在班戟皮中间挤上奶油,奶油中间挤入新鲜榴莲肉泥,再挤一层奶油,把榴莲泥裹在中间,折叠包好,榴莲班戟完成。
免烤法式蒙布朗,口感细腻,味道鲜甜
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免烤法式蒙布朗,口感细腻,味道鲜甜

蒙布朗是一款使用栗子泥制作的法国糕点,精致的做工搭配上等的材料,仅是外观就颇具高级感,更别提其细腻的口感和鲜甜的味道啦~ 栗子蒙布朗 用料 挞底消化饼干80g 黄油(融化)40g 内陷淡奶油200g 细砂糖20g 栗子泥200g 淡奶油(打至8分发)60g 制作方法 step1:将消化饼干放入搅拌机中打碎。 step2:倒入融化的黄油,搅打均匀。 step3:挞模铺上保鲜膜,放入适量饼干底,用勺子压实,周边也可用手指压实。 step4:包好保鲜膜后,放入冰箱冷冻备用。 step5:将200g淡奶油中加入20g细砂糖,打至8分发。 step6:装入裱花袋中(圆形花嘴)。 step7:将栗子泥与60g打至8分发的淡奶油混合均匀,装入裱花袋中(蒙布朗花嘴)。 step8:状态如图。 step9:蒙布朗花嘴。 step10:取出挞底,挤入淡奶油,放入一颗栗子。 step11:淡奶油中也可以加入一些栗子碎来增加口感。 step12:再将淡奶油呈螺旋状挤成圆锥体。 step13:围绕淡奶油呈螺旋形挤上栗子奶油,顶部放一颗栗子。 step14:将将,完成! 小贴士: 栗子泥可以事先过筛后加一些黄油处理一下。
三伏天,吃水果别忘了吃它,一煮一冻,晶莹剔透又软嫩,真解暑
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三伏天,吃水果别忘了吃它,一煮一冻,晶莹剔透又软嫩,真解暑

记得我家孩子在很小的时候,每年到了夏季,都会隔三差五给他买一回果冻吃。后来为了让他有机会吃果冻,同时也减少家庭经济压力,我自己开始学做一些果冻,各种各样的瓜果蔬菜果冻时不时做一次,孩子也特别爱吃,既省钱又健康。虽然现在孩子大了,但夏季吃果冻的习惯却没有改变。 昨天出去买菜,顺便买了两个火龙果,今天就用他给孩子做一道“火龙果果冻”的美食,让他多吃一些。三伏天,吃水果别忘了吃它,一煮一冻,晶莹剔透又软嫩,真解暑!三伏天,天气特别炎热,孩子们也放假了,在家总喜欢买点饮料或者冰淇淋来解暑,这些食品吃多了也比健康,我就想着给孩子在家做点果冻,Q弹爽滑又解暑。 果冻是各个小孩子们喜爱零食之一,卖的果冻,里面的添加剂多。今天这道款用火龙果做的果冻,是新鲜的水果,零添加更放心,而且营养美味,入口即化的口感,鲜艳的颜色,孩子们都非常喜欢,做法很简单只需一搅一煮即可,成品好看又好吃,满满的维生素C,无添加剂更健康。 【火龙果果冻】 食材:火龙果、白砂糖、白凉粉、清水。 做法: 1、准备一个火龙果,白砂糖30克、白凉粉30克、清水500克。 2、红心火龙果去皮,随意切成均匀小丁待用。 3、锅中倒入水,放入白凉粉搅匀,边煮边搅拌,然后中火煮开冒泡,加入白糖搅拌融化。 4、接着把切好的火龙果丁倒入锅中。 5、再次煮开就可以倒入事先准备好的容器中了。 6、倒入容器中,放凉后再入冰箱冷藏两个小时,口感更好。 7、取出脱模,切成合适的大小开吃了,晶莹剔透,爽滑Q弹,非常的好吃。 8、清凉解暑,大人小孩都爱吃,吃起来也比较放心,制果冻由于没有防腐剂,所以不宜长时间保存,最好现做现吃哦。
双味卷肠粉:广式特色小吃在家也能做,好吃到停不下
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双味卷肠粉:广式特色小吃在家也能做,好吃到停不下

双味卷肠粉 原料:肠粉专用粉、水、生菜、猪肉、鸡蛋 辅料:香葱 做法: 1、准备好做卷肠粉的材料和份量; 2、生菜洗净后切成丝,猪肉剁成肉泥,鸡蛋打散混合均匀; 3、取一个干净的盆子,倒入100克的肠粉专用粉; 4、肠粉专用粉和水按照1:3的比例加入300克水混合均匀; 5、蒸肠粉用的容器底部刷一层油; 6、把肠粉面糊倒入容器里,尽量的倒满,撒上肉沫,青菜和葱花; 7、鸡蛋味的可以加上适量的蛋液,把肠粉半成品放入烧开水的锅里大火蒸; 8、蒸到肠粉糊变白,猪肉变白就可以出锅了; 9、用刮板从一侧铲好肠粉卷起来,卷肠粉装盘开吃了。
在成分党面前,中高端冰淇淋不好做了?
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在成分党面前,中高端冰淇淋不好做了?

近日,微博用户 @游戏打折情报 提醒道,夏天吃冰淇淋之前,请先看配料表 —— 「梦龙 (国内版冰淇淋)外面那层巧克力和其他地区的应该一样,都是来自比利时的可可脂;但国内版里面包的冰淇淋则是氢化植物油,只有极少量的奶粉,只能称为『植脂型冰淇淋』……要看冰淇淋好坏最简单的方法就是在包装上找国标规定的类型,从最好的全乳脂,到最差的植脂型一目了然。」 雪糕和冰淇淋不是一回事。一般来说,冰淇淋要求总固形物大于 30%,而雪糕大于 16% 即可; 冰淇淋中,脂肪、蛋白质含量分别不能低于 6%、2.2%,而雪糕的要求则是不低于 1% 和 0.4%。 © glutenfreestories.com 在这段发言里,「冰淇淋里没有牛奶」「用便宜的植物油进行制作」「国内外产品配料双标」等说法,每一条都打在了网友的七寸上,有理有据的成分分析也让人产生了更多疑问 —— 采用植物油制作的冰淇淋算得上是真冰淇淋吗?它们又对得起这么高的价格吗? 当消费者学会看食品配料表,产品的广告和营销似乎就成了无效宣传。梦龙冰淇淋虽然深陷「原料争议」,被打上了「用便宜的植物油来生产」的标签,但回归问题本质,首先应该关注的,应该是产品原料是否符合国标?是否遵守了现行的的产品要求? 被博主点名的这款冰淇淋,在配料上标注的是「组合型植脂冰淇淋」。根据冰淇淋国标 (GB/T 31114-2014),组合型植脂冰淇淋 (Co mbination vegetable Fat Ice Cream)的标准是「以植脂冰淇淋为主题,与其他种类冷冻饮品和 (或)巧克力、饼坯等食物组合而成的食品」,其中「植脂冰淇淋所占的质量分数大于 50%。」 在童年时期,吃梦龙冰淇淋的孩子构成了一个「奢华」的圈层。 © lauralopezmon.es 梦龙这款产品,内里是抹茶冰淇淋,外表是巧克力脆皮,配料中明确写出了原材料主要为:水、巧克力、糖、植物油、乳粉、麦芽糊精、乳清粉、抹茶粉、固体玉米淀粉糖、食品添加剂。其中包裹在冰淇淋外层的巧克力部分,占总配料的 30%,可可固形物含量不低于 8%。 在这个配料表中,除去巧克力外皮,由各种配料组成的抹茶冰淇淋质量分数为 70%,符合「大于 50% 的标准」,达到「组合型植脂冰淇淋」国标要求。 既然是符合中国国家标准并已经在中国市场中流通的产品,为何依然被消费者合力围剿?这个锅,还得归咎于打着「高端」品牌形象的产品在不同国家和地区使用了不同的生产标准。 南都鉴定评测实验室以梦龙经典产品松露口味冰淇淋为例,对比了各国官网上的产品配料表后发现,在菲律宾、印度尼西亚、墨西哥等国家销售的梦龙冰淇淋大多和中国一样,排在第一位的是水,且使用植物油作为主要配料制作。而在美国梦龙官网销售的 Almond 产品成分表中,「牛奶」排在第一位,接着是奶油、糖、乳清、乳脂等。...
芒果牛奶布丁,入口即化,超简单无需烤箱
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芒果牛奶布丁,入口即化,超简单无需烤箱

用料 芒果布丁层: 芒果肉 160g 牛奶 50毫升 吉利丁片 10g 牛奶布丁层: 牛奶 200毫升 吉利丁片 10g 炼乳 12克(可换成糖15g) 表面芒果丁少许 做法步骤 1、先制作芒果布丁层,牛奶加热,放入泡软的吉利丁片,搅匀。和芒果一起用料理机搅拌成泥。 2、倒入布丁瓶,倾斜一定丁角度,冰箱冷冻20分钟凝固 3、牛奶小火加热,加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀。 4、倒入凝固好的芒果布丁瓶里,冰箱冷冻20分钟凝固。 5、表面放少许芒果丁,好吃的芒果牛奶布丁就做好了!
自制香酥黄油饼干,口感像“趣多多”,特别受家中小朋友的喜欢
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自制香酥黄油饼干,口感像“趣多多”,特别受家中小朋友的喜欢

巧克力豆饼干的用料 无盐黄油100g,细砂糖80g,食盐0.5克,鸡蛋蛋白液35g,动物奶油15g,低筋面粉165g,高熔点巧克力豆50g 巧克力豆饼干的做法 步骤1 准备好主要食材,盐可以和细砂糖称在一起,黄油记得提前软化。蛋白液如果在冰箱中冷藏,也要提前恢复至室温再用。 步骤2 黄油提前软化,倒入细砂糖和盐,先用刮刀翻拌到看不到细砂糖,避免用电动打蛋器搅打时砂糖飞溅。 步骤3 用打蛋器将黄油搅打至发白,分两次倒入蛋白液。每次倒入蛋白液都要搅打至完全乳化,再进行下一步。 步骤4 倒入动物奶油,搅打至完全乳化。 步骤5 倒入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。 步骤6 倒入高熔点巧克力豆,用刮刀翻拌均匀。 步骤7 翻拌均匀后,放入冰箱冷藏30分钟。 步骤8 冷藏后,分成每个15克的小块,全部搓圆。 步骤9 再用手掌压扁。 步骤10 烤箱提前预热上火170℃,下火160℃,烤约15分钟即可,口感有些像趣多多。 每个人的烤箱脾气都不一样,饼干比较薄,建议烤到13分钟的时候看一下饼干上色如何。
自从学会糯米糍这个做法,每周都要做一回,香甜软糯,好吃不发胖
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自从学会糯米糍这个做法,每周都要做一回,香甜软糯,好吃不发胖

用料 糯米粉150克 椰蓉适量 牛奶适量 细砂糖个人口味 水果适量 饼干适量 花生适量 糯米糍的做法 牛奶、糯米粉、椰蓉、花生、水果、,需要的食材备好。 白砂糖打成糖粉,易溶无颗粒感。也可以直接用白砂糖,就是等它搅溶的时间久一点。 糖粉和糯米粉倒在一起,加入牛奶搅拌起来。 搅到很顺滑细腻的状态,我这图片还没开始搅拌。 粉浆搅好后倒入碟中,蒙上保鲜膜,盖上锅盖蒸个20分钟。 蒸粉浆的同时,把馅料准备好。蒸好后拿出来晾凉。 拿出来揉一下,可以放点食用油,比较粘手。放点果蔬色素,摊开,包入喜欢的馅料。捻紧,轻轻揉圆,外面裹一层椰蓉。 来个原味无色素的。不喜欢色素粉的亲们,可以用食物的颜色来代替。例如红色用火龙,黄色用芒果之类的颜色。 大功告成 晒图吧。 小贴士 糯米粉蒸熟后,最好戴一次性手套扣出来哦,因为太粘了。或者手上湿水,或涂油。
蛋白糖,吃起来又脆又甜
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蛋白糖,吃起来又脆又甜

蛋白糖 原料:鸡蛋、白糖、柠檬汁、食用色素。 做法步骤: 第1步、鸡蛋蛋清和蛋黄分离,装蛋清的容器的一定要确保无油无水的。 第2步、蛋清中挤入几滴柠檬汁,接然后开始打发蛋白:出现鱼眼状时第一次加入一半白糖,继续打发至出现纹路时把剩余的白糖全部都倒进去,继续打发大概6分钟左右,直到提起打蛋器时会出现一个倒立的三角形就可以了。打发蛋白因为糖的容量比较大,所以说过程会比较久。 第3步、少量多次的加入食用色素,然后打至完全混合。 第4步、迅速把打发好的蛋白装入裱花袋里面,然后挤入垫有硅油。 第5步、放入提前预热好的烤箱,40度烤100分钟。 第6步、烤好后直接放到网架上,完全放凉后取下来,开吃。
儿时经典小零食,老式蜂巢蛋糕,做法简单,窝峰明显,香甜又弹性
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儿时经典小零食,老式蜂巢蛋糕,做法简单,窝峰明显,香甜又弹性

所需食材: 红糖80克、鸡蛋2个、炼乳120克,蜂蜜15克、玉米油100克、小苏打5克、热水175克、低筋面粉100克 制作步骤: 第一步:准备食材。红糖80克、鸡蛋2个、炼乳120克,蜂蜜15克、玉米油100克、小苏打5克、热水175克、低筋面粉100克。 第二步:把红糖倒入热水碗中充分搅拌至完全融化,然后充分放凉备用。 第三步:把准备好的鸡蛋打入大碗里,再加入准备好的炼奶和蜂蜜,充分搅拌均匀;接着把玉米油加进来,充分搅至完全乳化的细腻状态即可。 第四步:把准备好的小苏打放入低筋面粉里拌匀,再分次把面粉倒入蛋液碗中并充分拌匀备用。 第五步:把放凉的糖水分三次倒入蛋液碗中,每次都要完全搅拌均匀再加下一次,得到一个比较稀的面糊;然后盖上保鲜膜静置半小时。 第六步:把静置好的糊糊用筷子搅匀排气,倒入活底模子中;烤箱预先上下火200度预热5分钟,把模子放入烤箱中层,上下火200度烤25分钟左右即可。 第七步:取出烤好的蛋糕,放凉后即可脱模;然后再把蛋糕切成片,即可开吃。 制作关键点: 每个烤箱的脾气不同,烤制过程中可以根据实际情况适当调整时间和温度。 制作这款蜂巢蛋糕,所需食材在超市都能买到,不用担心蛋清有没有打好,也不会因为不会翻拌手法而失败;虽没有惊艳的外表,但一定能够俘获你的味蕾!
自制台湾夜市小吃炸地瓜球,口感丰富,软糯拉丝
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自制台湾夜市小吃炸地瓜球,口感丰富,软糯拉丝

拉丝地瓜球 台湾必吃街边小吃——地瓜球,是将地瓜蒸熟压成泥,加入地瓜粉或糯米粉,将它揉成圆球用油炸,拉丝地瓜球是在这个基础上再包入芝士,口感更丰富。酥脆软糯拉丝的地瓜球,简单易做,绝对能成为大小朋友的最爱小吃之一。 食材 地瓜(红薯)1个(170克) 糯米粉50克左右(糯米粉不要一次加完,看地瓜的湿度慢慢加) 白糖25克 芝士适量 面包糠适量 步骤 1、红薯切片蒸熟 2、趁热放入白糖和糯米粉按压搅拌均匀 3、揉成光滑的面团 4、准备适量芝士、面包糠、清水 5、面团分割成25克每个的小球,搓圆压扁,放入芝士,再次滚成球,记得不要破皮,要不炸的时候会漏馅。(在包时如果不小心破皮,可以再揪一点面团补上) 6、全部面团包完后,先把地瓜球用水沾湿,再裹上面包糠。 7、油锅先中火烧热再转小火,地瓜球放进锅里炸至金黄色浮起就可以了。(炸的时候要用筷子轻轻翻动,让地瓜球受热均匀。) 8、炸好的地瓜球最好趁热吃,撕开一个,软糯拉丝!
巧克力摩卡戚风,香味浓郁,松软美味
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巧克力摩卡戚风,香味浓郁,松软美味

原料:大鸡蛋、玉米油、雀巢黑咖啡、热水、低粉、细砂糖、咖啡力娇酒(可换水)、黑巧克力。 做法步骤: 第1步、黑巧提前切碎备用。 第2步、黑咖啡用热水化开后,倒入油搅拌。 第3步、筛入低粉。 第4步、拌至无干粉。 第5步、加入蛋黄。 第6步、划一字搅拌。 第7步、蛋白一次性加入白糖打发,有纹路细腻有光泽的小弯钩。 第8步、取1/3蛋白搅拌。 第9步、都倒入蛋白盆里翻拌。 第10步、加入巧克力碎。 第11步、倒入中空模具。 第12步、底层150度40-45分钟(时间温度仅供参考) 第13步、出炉轻震出热气。 第14步、倒扣晾凉。 第15步、徒手脱模。 第16步、成品。 第17步、成品。 第18步、成品。